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安陽農莊如何儲存和運輸新鮮小白菜

2021-11-08

  安陽農莊如何儲存和運輸新鮮小白菜


  從事蔬菜批發多年,掌握了豐富的蔬菜保鮮技術。白菜的地上葉鮮嫩,含有較多的碳水化合物、維生素和一些礦物質。小白菜喜冷怕熱,所以儲藏小白菜需要適當的低溫,以1-2攝氏度為宜,小白菜在儲藏時容易失水和枯萎,需要較高的相對濕度環境,85%-90%為宜。

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  小白菜貯藏損失的主要原因是蔫、黃、腐。脫水萎蔫主要是由于空氣相對濕度低引起的。黃變主要由貯藏溫度高和呼吸消耗大引起。腐爛主要由微生物感染引起,多發生在貯藏后期。


  儲藏的大白菜要及時收獲。收獲的標準是植物已經完全長大,還沒有開花,達到這個品種的生長日期。早采影響產量,晚采則增加組織纖維化程度,降低組織纖維化值。白菜在儲藏前應整理好,除去舊葉、腐葉。在小白菜貯藏病害中,軟腐病危害較大,主要由細菌和真菌引起。為了減少小白菜在貯藏過程中的損失,在收獲前保持小白菜表面清潔,并在收獲前2~7天噴灑殺菌劑或苯肼。同時,將0.004%的抗菌素溶液沿花椰菜莖部向上均勻噴灑,防止其在貯藏過程中脫落。

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  收獲后將大白菜分選好,放入塑料筐中,置于1-5℃預冷庫中進行預冷,以除去田間熱量,減少呼吸代謝,然后轉入冷庫,沒有預冷庫也可以直接放入冷庫預冷,然后儲存在1-2攝氏度。儲運大白菜的包裝可采用聚苯乙烯泡沫盒或瓦楞紙箱。如采用紙箱包裝,箱內應采用塑料薄膜作為內包裝,或堆放后可在堆放物上蓋上塑料薄膜簾,以更好地保持空氣的相對濕度。但是,無論使用何種包裝箱,包裝箱在包裝前都應放入冷庫。對于沒有制冷設備的短期儲存和運輸,安陽采摘園建議也可以在泡沫盒(用塑料袋包裝)中放置一層冰,盡量保持溫度在10攝氏度以下。


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